Svako povrće operite pa pripremite:
15 manjih paprika, 4 krompira, 1 šargarepa, 2 zrela paradajza, 1 glavica crnog luka, 1-2 čena belog luka, 2 kašike iseckanog peršunovog i celerovog lista, 1 kašičica soli, ½ kašičice mlevenog bibera i 5 kašika ulja.
KAKO SE PRIPREMA?
Operite svako povrće. Očistite paprike od semenki i ostavite ih sa strane. Oljuštite krompire, šargarepu i luk, zatim ih izrendajte. Dodajte iseckani peršunov i celerov list.
Oljuštite paradajz, pa jedan izrendajte i dodajte u povrće. Ubacite iseckani beli luk, so, biber i 2 kašike ulja. Dobro promešajte da se sjedini.
Napunite paprike pripremljenom smesom i ređajte ih u pouljen pleh za pečenje. Možete koristiti zemljani pekač.
U sok koji povrće pusti izrendajte preostali paradajz, dodajte preostale 2 kašike ulja i sve sipajte između paprika. Paprike ne treba zatvarati.
Pokrijte paprike papirom za pečenje, a ne poklopcem, kako bi se pekle umesto kuvale u pari. Pecite na 200°C oko sat vremena (oko 350°F). Pred kraj pečenja uklonite papir i pojačajte temperaturu kako biste dobili lepu rumenu boju na paprikama.