Pripremite se za uživanje u mekanoj unutrašnjosti i hrskavoj korici ovog neodoljivog domaćeg hljeba. “Nježni hljeb” je jednostavan za pripremu, a rezultat je savršen za svaku priliku. Sa osnovnim sastojcima, dobićete ukusan, domaći hljeb koji će očarati sve članove porodice.
Ovaj recept za “nježni hljeb” koristi osnovne sastojke poput svježeg kvasca, jogurta i pšeničnog brašna, što ga čini pristupačnim i jednostavnim za pripremu. Kvasac daje hljebu laganu i vazdušastu teksturu, dok jogurt doprinosi bogatstvu ukusa i čini hljeb još mekšim.
Sastojci
Za tijesto:
- 20 g Svježi kvasac
- 1 kašičica Šećer
- 200 ml Mlijeko (mlako)
- 100 ml Jogurt (sobne temperature)
- 50 ml Ulje
- 1 kom Jaje
- 1 kom Bjelance
- 1 kašičica So
- 600 g Brašno (pšeničnog, tip 550)
Za premazivanje:
- 1 kašika Ulje
- 2 kašičice Mast ili 2 kašičice Maslaca
- 1 kašika Mlijeko
Priprema
Aktiviranje kvasca:
-
U 200 ml mlakog mlijeka dodajte izmrvljen kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite da kvasac odstoji oko 10-15 minuta dok ne postane pjenast i aktivira se.
Priprema tijesta:
-
U velikoj posudi pomiješajte 500 g brašna, kvasac, jogurt, ulje, jaje, bjelance i so. Postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete mekano tijesto.
Umesite tijesto:
-
Na radnoj površini, radite sa tijestom nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Premažite ga sa malo ulja i ostavite da naraste, pokriveno krpom, oko 1 sat (dok se ne udvostruči u veličini).
Oblikovanje hljeba:
-
Kada je tijesto naraslo, podjelite ga na dva dela. Svaki dio razvaljajte oklagijom u oblik četvrtastog pravougaonika debljine oko 0,5 cm.
Premazivanje tijesta:
-
Svaki dio tijesta premažite sa omekšalom mašću ili maslacem. (Preporučujemo da koristite talog od masti – droždine za bolji miris i ukus.) Zasjecite polovinu tijesta na trake, ali ne do samog kraja. Zatim uvijte svaki deo u oblik hljeba.
Rastavljanje i pečenje:
-
Stavite oba uvijena dijela u prethodno podmazan pleh. Pokrijte ih krpom i ostavite da još jednom narastu dok se rerna zagrijeva na 200°C.
Zadnji premaz:
-
Umutite žumance sa kašikom mlijeka i premazujte svaki hljeb prije pečenja.
Pečenje:
-
Stavite pleh u zagrijanu rernu i pečite hljeb 20-25 minuta na 200°C dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Uživajte u toplom hljebu!
-
Kada je hljeb gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki. Služite uz omiljeni namaz, supu ili jelo po izboru.